400 grs Cardos.

4 Alcachofas.

100 grs Jamón Ibérico de Los Pedroches, en tiras.

2 cs Harina.

3 d Ajo.

1 copa Vino blanco “El Rana“.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Sal.

• Limpiar cardos y alcachofas.
• Cortar los cardos a 5 cm. Cocer en una olla con agua y sal. Escurrir y reservar.
• Cortar las alcachofas en ¼ . Cocer en la misma agua que los cardos. Reservar el caldo.
• Sofreír los ajos y el jamón. Incorporar la harina y remover. Regar con el vino.
• Añadir 2 vasos del caldo de cocer las alcachofas y los cardos. Al hervir incorporar cardos y alcachofas cocidos. Dejar espesar la salsa.