CARDOS CON ALCACHOFAS

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400 grs Cardos.

4 Alcachofas.

100 grs Jamón Ibérico de Los Pedroches, en tiras.

2 cs Harina.

3 d Ajo.

1 copa Vino blanco «El Rana«.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Sal.

  • Limpiar cardos y alcachofas.
  • Cortar los cardos a 5 cm. Cocer en una olla con agua y sal. Escurrir y reservar.
  • Cortar las alcachofas en ¼ . Cocer en la misma agua que los cardos. Reservar el caldo.
  • Sofreír los ajos y el jamón. Incorporar la harina y remover. Regar con el vino.
  • Añadir 2 vasos del caldo de cocer las alcachofas y los cardos. Al hervir incorporar cardos y alcachofas cocidos. Dejar espesar la salsa.

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