180 grs Frutos rojos.

30 grs Azúcar.

150 grs Cebolla.

100 ml Oporto dulce o similar.

200 ml Caldo de verdura.

Sal y Pimienta al gusto.

15 grs Mantequilla «Covap«.

1 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Picamos la cebolla en pequeño. Ponemos aceite en sartén y pochamos. Incorporar el azúcar y dejar a fuego lento. Podemos tapar la cazuela.
• Añadimos los frutos rojos. Incluimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Ponemos el caldo de verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos. Trituramos y colamos. Ajustamos de sal y pimienta. Para finalizar añadimos la mantequilla hasta fundir.

Nota: Esta salsa está especialmente indicada para carnes.