Salchicha de carne—700 grs.

Patata—2.

Cebolla—1.

Ajo—4 dientes.

Caldo de carne—300 ml.

Vino blanco «El Rana«—200 ml.

Pimiento rojo—1.

Tomate—1.

Sal.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Pimentón.

Harina de maíz—1 cp.

Laurel—2 hojas.

• Cortamos en gajos las patatas y salamos. Las doramos en aceite de oliva y reservamos.
• Troceamos las salchichas de carne y doramos en sartén con unas gotas de aceite. Reservamos.
• En el mismo aceite freímos la cebolla, ajo y pimiento. Una vez sofrito incorporamos el tomate y dejamos unos minutos más.
• Devolvemos las salchichas, regamos con el vino y dejamos reducir el alcohol.
• Incorporamos las patatas, aportamos el pimentón y el caldo de carne. Rectificamos de sal. Ponemos el laurel y harina de maíz para espesar la salsa.

Nota del Editor: Usaremos el caldo de carne adecuado, dependiendo de si las salchichas son de pollo o cerdo.