1 l. de Aguardiente fuerte.

¼ kg de buen Café.

1 kg de Azúcar.

3 l. de Agua.

1 cp Matalauva.

Cáscara de Naranja.

Yerbaluisa.

2 palos de Canela en rama.

• Se ponen 4 litros de agua (por la que disminuya al evaporarse) al fuego con la yerbaluisa, el café molido, matalauva, cáscara de 2 o 3 naranjas y canela en rama.
• Se deja cocer todo 1 hora aproximadamente. Se aparta y se deja enfriar, se cuela en una cacerola. Se le añade el azúcar y el aguardiente.

Nota: Si se desea más fuerte, basta con añadirle algo más de aguardiente.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998