2 kg Calabaza.

2 kg de Azúcar.

2 rm de Canela.

2-3 Naranjas (cáscara).

• Se pela y se parte la calabaza en trozos gordos.
• Se mete en agua de cal (la que queda en la parte de arriba de la vasija con cal preparada para encalar) y se lava bien.
• Se pone en una sartén la calabaza con la cáscara de naranja, la canela, el azúcar y un poco de agua.
• Se deja cocer hasta que se forme el almíbar espeso o la calabaza esté tierna.
• Añadir más aguas si la necesita.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998