Receta de 1884

6 Huevos.

Azúcar.

Miga de pan.

Leche.

Manteca.

1 Limón.

Canela molida.

• Se baten media docena de huevos muy bien, se le echa una libra de azúcar y se vuelve a batir, mientras, se tiene la miga de una libra de pan en un jarro con leche a remojar, después se une toda, se echa en una tartera untada con manteca, echándole por cima raspaduras de limón y canela molida.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).