POTAJE DE VERDURAS.

Potaje de Verduras
Los Fogones de Ana Sevilla

Belalcázar

Espinacas.

½ Cebolla.

4 d. Ajo.

3 h. Laurel.

Pimentón.

1 Tomate picado.

1 Pimiento rojo.

Sal.

Aceite de oliva.

Agua.

  • Se ponen todos los ingredientes a hervir en una olla hasta que quede blando y listo para servir.

Nota del Autor: Este potaje, de fácil elaboración, es una comida muy común en Los Pedroches e idónea para gente vegetariana.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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