POTAJE DE VERDURAS.
Belalcázar
Espinacas.
½ Cebolla.
4 d. Ajo.
3 h. Laurel.
Pimentón.
1 Tomate picado.
1 Pimiento rojo.
Sal.
Aceite de oliva.
Agua.
- Se ponen todos los ingredientes a hervir en una olla hasta que quede blando y listo para servir.
Nota del Autor: Este potaje, de fácil elaboración, es una comida muy común en Los Pedroches e idónea para gente vegetariana.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
