1 Rebanada de Pan frito.

½ kg de Garbanzos.

1 kg de Espinacas.

¼ kg de Bacalao.

Unos dientes de Ajo.

Unas rodajas de Cebolla.

1 Tomate.

Sal.

2 hojas de Laurel.

Aceite.

Comino.

Pimentón.

• Ponemos en una olla exprés los garbanzos a cocer una media hora con una poca sal y dos hojas de laurel.
• Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el tomate pelado y troceado y un poco de pan frito. Rehogamos en el sofrito el bacalao troceado y desalado. Pasado un rato añadimos las espinacas, lavadas y troceadas. Una vez frito todo se añade a los garbanzos.
• En un mortero se maja un ajo, cominos y tostón (un trozo del pan frito), con un poco de pimentón o azafrán y se echa a los garbanzos también. Todo esto se deja cocer durante unos diez minutos y se sirve.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998