1 Liebre mediana.

400 grs de Arroz.

1 Pimiento rojo.

4 dientes de Ajo.

½ Cebolla.

Una rama de Perejil.

2 hojas de Laurel.

Un vasito de Vino.

Aceite de Oliva.

Sal.

Azafrán en hebra.

Pimienta.

• Se ponen en una olla todos los ingredientes troceados junto con la liebre y se deja rehogar quince minutos.
• Seguidamente se cubre de agua y se deja hervir hasta que la liebre esté tierna. Para finalizar se añade el arroz y de nuevo se deja hervir entorno a unos quince minutos, dejando reposar otros cinco.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998