Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

500 grs Coco.

6 claras de Huevo.

2 Yemas.

300 grs Azúcar.

1 lata Cabello de Ángel.

• Se baten bien las claras de huevo, junto con las yemas. Añadimos el azúcar, poco a poco.
• Después vamos echando el coco rallado hasta quedar todo bien mezclado y quede una pasta espesa.
• De esta pasta se van tomando porciones que se van colocando en una placa de horno haciendo unos montoncitos con un hueco en el centro.
• Introducimos en el horno unos minutos, se sacan y se dejan enfriar.
• Por último ponemos en cada hueco una porción de cabello de ángel (o mermelada, en su caso).