CREMA PASTELERA.
Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco.
Con esta publicación despedimos el Libro de Recetas de Pilar. Desde aquí queremos agradecer a su Familia la oportunidad que nos han brindado de darlo a conocer en todo el mundo. Gracias!!!
Leche (1/2 litro).
Agua (3 cs ).
Yemas Huevo (3).
Azúcar (5 cs).
Maicena (2 cs).
Harina (1 cs).
Corteza Limón (1) (o pizca de Vainilla).
Canela (1 rm).
- En cazo ponemos a hervir la leche, las 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón.
- En un tazón se mezclan las yemas con 2 cucharadas de azúcar, las cucharadas rasas de maicena, la harina y leche fría.
- Cuando la leche del cazo empiece a hervir, la vamos echando poco a poco en el tazón, cuidando de no dejar grumos.
- Una vez disuelto, con un poco de leche caliente, se vuelve a echar al cazo y sin dejar de mover con cuchara de madera. Dejamos cocer suavemente a fuego lento.
Muchísimas gracias a vosotros por publicar las recetas de mi madre. A ella le habría gustado verlas publicadas, y hubiera sido seguidora vuestra, seguro. Os doy la enhorabuena por vuestra página. Y ha seguir buscando y publicando tan ricas recetas.
Gracias
Es un honor para nosotros colaborar humildemente en que la gastronomía de LOS PEDROCHES no se pierda. Las recetas de vuestra madre forman ya parte de nuestra herencia cultural, un bien maravilloso que hará feliz a muchas generaciones. Gracias por habernos hecho partícipes de ellas. Un fuerte abrazo.