Una receta de Merche Jarque. Rivas-Vaciamadrid

1 Pollo.

4 Zanahorias.

1 Cebolla.

½ v Vino blanco.

1 ½ v Agua.

1 h Laurel.

Sal.

AOVE.

• Cortamos el pollo en trozos medianos.
• En olla rápida ponemos aceite, la cebolla algo picada y el pollo. Rehogar todo bien.
• Añadir las zanahorias. Salamos al gusto.
• Incluir el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
• Ponemos el agua, de tal forma que quede el pollo cubierto. Incluir la hoja de laurel.
• Cerramos la olla. Ponemos fuego al máximo y cuando empiece a sonar el vapor contamos cinco minutos y retiramos.
• Retiramos el pollo y la hoja de laurel. Pasamos por la batidora la salsa. Rectificamos de sal. Incorporamos el pollo, cocinamos todo junto unos minutos y servimos.
• Se acompaña de ensalada o patatas fritas.