Una propuesta de pedrochesgastronomia.com

1 Aguacate.

4 Espárragos verdes.

1 Cebolla.

1 Patata.

3 d Ajo.

Sal y Pimienta.

AOVE.

½ v Vino blanco.

½ v Leche evaporada.

• Dorar en una olla todos los ingredientes con un poco aceite.
• Incorporar el vino blanco. Dejar se evapore el alcohol.
• Poner un poco de agua y llevar a ebullición. Cocer hasta estén blandos los espárragos. Salpimentar.
• Pasar por la batidora.
• Volver al fuego. Incorporar la leche evaporada (podemos retirar si pretendemos reducir calorías). Remover bien.
• Servir caliente.