1 Pollo de campo.

2 Zanahorias.

1 Cebolla.

1 Puerro.

3 d Ajo.

2 v Agua o Caldo de ave.

½ v Vino blanco «El Rana«.

4 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.

2 h Laurel.

1 cp Maicena.

Sal y Pimienta negra.

4 Patatas.

• Cortar la verdura y reservar.
• Salpimentar el pollo.
• En una olla poner el aceite y el pollo. Dorar y reservar.
• En la misma olla incluir las verduras, un poco de sal y la hoja de laurel. Cocinar aproximadamente 10 minutos.
• Incorporar el vino blanco.
• Disolver en agua fría la maicena. Verter en la olla.
• Devolver el pollo con el agua o caldo de ave hecho con las carcasas de éste.
• Tapar y dejar a fuego medio-suave unos 30 minutos. Retirar la tapa y dejar hasta que esté el pollo en su punto.
• Dejar espesar la salsa. Rectificar de sal.
• Acompañar con patatas fritas.

Nota del Editor: Existen familias que gustan picar unos huevos duros, incorporándolos a la carne en el último momento.