Pierna de Cabrito de LOS PEDROCHES (4).

Ajo (4 dientes).

Romero o Tomillo.

Vino blanco (1 vaso).

Vinagre (1 cucharada sopera).

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Agua mineral.

• Limpiamos nuestras piernas de cabrito y disponemos en bandeja (s) de horno a las que pondremos un poco de vino. Por encima aceite de oliva.
• Llevamos al horno a 180ºC, unos 30 minutos.
• En un mortero ponemos los ajos, el vinagre y agua. Majamos y vertemos sobre las piernas a las que habremos dado la vuelta. Dejamos cocinar 45 minutos más. Damos una vuelta más, regamos con los jugos de la bandeja, incorporamos romero o tomillo y dejamos 15 minutos más o hasta que la carne esté en el punto deseado (podemos comprobar introduciendo en la carne una brocheta). Servimos calientes con salsa por encima.

NOTA DEL EDITOR: Este plato se puede servir acompañado de patatas (puedes ver la receta AQUÍ). Esta receta también aparece acompañada de alguno o varios de los siguientes ingredientes: Cebolla (4), Caldo de Carne (en sustitución de agua), Zanahoria (2), Tomate Cherry, Champiñones, Espárragos trigueros, Brandy de Jerez o Cerveza (en sustitución del vino), Albahaca, Manteca de Cerdo (para untar la carne).