Cardeña

Unos picos de Solomillo ibérico.

Su sal.

Pimienta.

Patatas.

Pimientos.

• Se abren los picos de solomillo en tiras finas y se ponen a la brasa de leña de encina con su sal y un poco pimienta, y queda hecho.
• Se acompañan con unas patatas fritas y pimientos verdes igualmente fritos.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002