Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco

Rodajas de Pescadilla.

Harina.

Cebolla.

Vino blanco—1 vaso.

Guisantes.

Ajos machacados.

Gambas.

Chirlas.

Huevos duros.

• Ponemos una poca sal a las rodajas de pescada y se enharinan.
• Se prepara una sartén con un poco aceite y se les da una vuelta a las rodajas de pescado. Se llevan a una cacerola.
• En ella incluimos un trozo de cebolla rallada, un vaso de vino, guisantes y agua hasta dejar cubiertas. Incluimos los ajos machacados, unas gambas y las chirlas que las habremos abierto aparte.
• Cocemos unos huevos hasta dejar duros, se parten y se reserva medio por persona, que incluiremos en la cazuela en el último momento. Se sirve caliente.

Nota de la Autora: Este plato se puede hacer con pescada congelada.