PERRUNAS.
1 kg Manteca.
2 kg Harina.
¾ kg Azúcar.
10 yemas de Huevo.
Raspaduras de Limón.
- Se bate la manteca a mano hasta que esté suave.
- Seguidamente se echan las yemas sin dejar de batir.
- A continuación el azúcar, las raspaduras de limón y para acabar la harina.
- Con un molde se hacen las perrunas se barnizan con las claras del huevo. Después se mente en el horno hasta que estén doradas.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
