Receta de 1884

1 Pavo.

1 cb Ajos.

1 Huevo duro.

Jamón serrano.

Mejorana.

Perejil.

Pan rallado.

Nuez Moscada.

Especias finas.

6 Huevos.

Limón.

Nata de leche.

• Después de pelado y arreglado, se le introduce la asadura del pavo, una cabeza de ajos asados, un huevo duro, un poco de jamón, mejorana, perejil, pan rallado, un poco nuez moscada y especias finas. Todo se pica muy bien. Media docena de huevos batidos, un poquito de limón y nata de leche y últimamente tostarlo.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

 Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).