5 Patatas.

12 Gambones.

1 Huevo ecológico de Los Pedroches.

Vinagre.

Sal.

Aceite girasol.

Agua mineral.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

1 Ajo.

Pimentón picante.

• Cocer las patatas en agua y sal. Reservar.
• Hacer un alioli con el ajo, el huevo, sal y el aceite. Incorpora unas gotitas de vinagre. Rectificar de sal. Reservar.
• Con las patatas haz rodajas de 1 cm de grosor.
• Pasar los gambones por la plancha y reservar las cabezas para otra elaboración. Poner sal. Reservar.
• Montamos el plato con una rodaja de patata, encima una cucharada de alioli y el gambón. Espolvorear con un poco pimentón picante. Comer caliente.