Receta de 1884

Almendras.

Azúcar.

19 Huevos.

24 Clavos.

Canela.

Chocolate.

Leche.

• Una libra de almendras, muy molidas como para el de tocino, libra y media de azúcar molida, diez y nueve huevos, veinte y cuatro clavos, una onza de canela, un cuarterón de chocolate, hecho con dos pocillos de leche, se deja enfriar, se baten los huevos y se le echa la azúcar y la almendra y todos los clavos molidos se menea echándole el chocolate y se bate otro poco, se unta la tartera y se envía a el horno.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).