OBISPOS.

Pedroche
3 Huevos batidos.
3 cs Azúcar.
Unas gotas de Limón.
Pan rallado para hacer una masa.
1 l Leche.
1 rm Canela.
- Se amasa una mezcla con los huevos, el azúcar, el limón y el pan rayado que admita para moldear las bolas de tamaño de huevos de perdiz, friéndose después en la sartén.
- Esta masa frita, se echa después a un recipiente con leche que previamente se ha cocido con canela en rama y azúcar.
- Este plato se sirve frío.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998