Pedroche

3 Huevos batidos.

3 cs Azúcar.

Unas gotas de Limón.

Pan rallado para hacer una masa.

1 l Leche.

1 rm Canela.

• Se amasa una mezcla con los huevos, el azúcar, el limón y el pan rayado que admita para moldear las bolas de tamaño de huevos de perdiz, friéndose después en la sartén.
• Esta masa frita, se echa después a un recipiente con leche que previamente se ha cocido con canela en rama y azúcar.
• Este plato se sirve frío.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998