1 l. de Leche.

Raspadura de Limón.

Canela en polvo.

4 cucharadas de Azúcar.

Claras de Huevo a punto de nieve.

• Hervimos la leche, batimos unas claras a punto de nieve.
• Cogemos unas cucharadas de clara a punto de nieve y se las echamos a la leche hirviendo para que nos de los tachones que son estas bolitas pasadas por la leche.
• Posteriormente echamos en un cuenco la leche, unas gotitas de limón, canela y azúcar y removemos. Después se le echan los tachones por lo alto.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998