Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (3).

Azúcar (200 grs).

Pan rallado.

Almendra cruda triturada (100 grs).

Leche «Covap» (1 litro).

Canela (1 rama)(un poco en polvo).

Limón (1) Cáscara.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En un cuenco amplio disponemos los huevos, la almendra triturada, un poco de canela en polvo, una cucharada sopera de azúcar y el pan rallado que admita para que, una vez amasado muy bien, obtengamos una masa no muy dura.
• Con la mano hacemos unas bolas del tamaño de una nuez aproximadamente que freiremos en una sartén en abundante aceite de oliva hasta quedar con un bonito color dorado.
• Cocemos la leche con una rama de canela el azúcar restante y la cáscara de un limón. Ponemos la leche infusionada en una fuente y las bolas reservadas por encima. Servimos frío.