Una receta de Isma Prados

Clara de Huevo (2).

Azúcar moreno (1-2 cucharadas).

Lima (1/2).

Ron (100 ml).

Helado de vainilla (4 bolas).

Cilantro (unas hojas).

• Ponemos el azúcar, las claras y el zumo de lima en un bol amplio.
• Con ayuda de una batidora de varillas eléctrica, montamos las claras con el azúcar y el zumo de lima. Vertemos el ron poco a poco y seguimos batiendo, hasta quedar bien montado.
• Servimos una bola de helado en cada copa, espolvoreamos con un poco de cilantro picado y cubrimos con la espuma de ron. Adornamos con unas hojitas de cilantro.

Nota del Autor: Para que los ingredientes monten mejor, colócalos en un baño maría de hielo. Para ello introducimos el bol dentro de otro más grande que contenga un poco de agua fría y hielos.