2 litros de Sangre.

1 kg de grasa de Cerdo (gordos).

1 kg de Cebolla picada.

Un puñado de Hierbabuena.

Un puñado de Pimienta molida.

Unas ramas de Perejil.

1 Pimiento rojo de carne.

Un poco de Sal.

Un poco de Orégano.

• Se pica todo con la máquina de la matanza y se embute. Después se echa a un recipiente grande con agua no muy caliente para cocerla. Se va pinchando toda la tripa para que no se reviente y cando no salga la sangre líquida, es que está cocida.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998