Receta de 1884

Canela.

Azúcar.

2 Huevos.

Ralladura de Limón.

• Se maja una poca de canela y una libra de azúcar blanca, se baten dos claras de huevos con la azúcar muy bien, se le echa la canela con unas ralladuras de limón, se baten hasta que no se pueda más, se ponen cucharadas en papeles o latas y se envían al horno.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).