Torrecampo

6 Huevos.

Harina.

6 cucharadas de Aceite de oliva.

250 grs de Azúcar.

1 cucharada de Bicarbonato.

1 Limón.

Aguardiente de cerezas.

• Se añade el azúcar poco a poco a los huevos batidos sin dejar.
• Después se le agregan como seis cucharadas de aceite de oliva removiendo, con una cucharada de bicarbonato, las ralladuras de la corteza de un limón y un vaso de aguardiente.
• Se mezcla toda bien y se agrega poco a poco la harina hasta que forme una masa blandita.
• Se toman trocitos de masa y se les da forma de huesecitos.
• Después se fríen en una sartén con aceite hirviendo, se sacan y se escurren.
• Se colocan en una fuente y se espolvorean con azúcar.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.