MANITAS DE CERDO EN SALSA.

QueApetito

Una receta de María Dolores Gómez Gómez. Villaralto

Manitas de Cerdo—3.

Tomate—3.

Cebolla—2.

Ajo—3 dientes.

Puerro—1/2.

Pimiento rojo—1.

Pimienta.

Pimentón dulce.

Sal.

Vino.

Aceite.

Laurel—1 hoja.

  • Hervir las manitas con el laurel y tres ajos.
  • Se hace un sofrito y echamos después las manitas, rehogando todo con el vino, la pimienta y el pimentón dulce.
  • Cuando esté todo bien rehogado se cubre la olla de agua y dejamos hervir hasta que estén hechas.
La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.
Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019

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