Almendra ecológica entera cruda y sin pelar.

Agua mineral.

Opcional:

Miel.

Canela.

Nuez Moscada.

Sal.

• Ponemos la almendra en un bol cubiertas con 5 cm de agua. Dejamos en remojo toda la noche a temperatura ambiente.
• Escurrimos y pasamos por la batidora para convertirlas en polvo. Tiramos el agua del remojado.
• Añadimos 250 ml de agua a temperatura ambiente y trituramos unos minutos. La masa debe quedar consistente y espesa.
• Pasamos la pasta a un bol y añadimos ½ litro de agua hirviendo. Dejamos reposar 10 minutos.
• Pasamos el producto por un tamiz fino, cucharada a cucharada, sobre un recipiente. El líquido resultante es leche de almendra.
• Según gustos se le puede añadir miel, canela, nuez moscada o sal.

Nota: De quedar más almendras se puede usar para hacer harina de galletas o espesar sopas.