Receta de 1884

Harina.

Naranjas.

Manteca.

Agua.

Ajonjolí.

• Un medio de harina cernida dos libras de recia y una piche, se hace la masa y se estrujan seis naranjas chinas, un cuarterón de manteca, un poco de agua hirviendo, se menea todo y se amasa, después se le van echando baños de manteca derretida hasta quedar bien y hacer los hojaldres y listo y bastante ajonjolí por cima.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).