Receta antigua.

Hígado de Cerdo de LOS PEDROCHES.

Ajo (2 dientes).

Perejil fresco picado.

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).

Harina (1/2 cucharada sopera).

Vinagre (un poco).

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• Cortamos el hígado en tajaditas delgadas y las freímos con sal y pimienta, perejil y los ajos. cuando estén fritas añadidles la harina, las dos yemas de huevo batidas y un poco de vinagre. A los pocos minutos podrán servirse.

NOTA DEL EDITOR: Esta receta aparece en un almanaque que cuenta con más de 60 años.