Receta de 1884

Breca.

Aceite.

Cebolla.

Vinagre.

Agua.

Orégano.

Pimiento molido.

Pimienta.

Pan rallado.

• Se pone a freír el aceite se le echa cebolla picada cuando está frita se le echa el pescado y se le da una vuelta con un poquito de vinagre y muy poca agua un poco de orégano y pimiento molido pimienta majada y unos pedacitos de cebolla por cima, y cuando ya falta poco para apartarlo se le ralla un poco de pan hasta que quede en el aceite.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).