Torrecampo

Garbanzos.

Cordero.

Tocino fresco.

Patatas.

Aceite de oliva.

1 Tomate.

3 d Ajo.

Laurel.

Sal.

Agua.

• Se ponen dos medidas personales de garbanzos a remojo con su sal, la noche anterior. Después se hace un sabroso cocido poniendo los garbanzos en la olla de barro, acompañando carne de cordero y un poquito de tocino fresco, agregando tres dientes de ajo y una hoja de laurel, cubiertos de agua.
• Una vez cocidos los garbanzos se apartan y se dejan enfriar. Posteriormente se reguisan en satén con un poquito de aceite, un tomate picado y patatas fritas al pelotón.
• La carne se consume después.

Nota del Autor: Era una comida preparada por los pastores.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.