GALLETAS FRITAS

Maricacharros

Una receta de la abuela de Mari Carmen Yamuza Dublino. Fuente Carreteros (Córdoba).

 Galletas «María» tostada.

Leche.

Huevos.

Preparado para Flan.

Azúcar.

Canela.

Aceite de oliva suave.

Cáscara de Naranja o Limón.

Canela en rama.

  • En primer lugar hacemos un flan siguiendo las instrucciones del sobre, pero con menos leche de la indicada. A modo de ejemplo si es para un litro, pondremos tres cuartos de litro. Aromatizamos la leche que pongamos a hervir con la cáscara de naranja o limón y canela en rama. Nos aconsejan hacerlo de un día para otro y guardar en frío.
  • Para rellenar nuestras galletas tomamos flan con una cuchara que pondremos en la base de una de las galletas y tapamos con otra. Apretamos un poquito para que se reparta el flan y con la misma cuchara retiramos el sobrante.
  • Ponemos a calentar el aceite al que incluiremos una cáscara de naranja o limón. Mientras calienta batimos muy bien los huevos por los que iremos pasando las galletas rellenas que iremos reservando en una bandeja. retiramos la cáscara y vamos poniendo las galletas en el aceite bien caliente. Doramos por ambos lados unos segundos y pasamos a una bandeja con papel absorbente.
  • Todavía calientes espolvoreamos ligeramente con azúcar y canela molida.

Nota del Editor: Mari Carmen nos asegura que están buenísimas y en buena compañía, exquisitas.

Mari Carmen Yamuza

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