Una propuesta de pedrochesgastronomia.com

2 personas

90 grs Mantequilla «Covap«.

1 cs AOVE «Olivalle«.

4 rm Apio picadas.

6 Chalotas picadas.

200 ml Leche evaporada.

200 grs Queso rallado «Plazuelo» (opcional).

Sal y Pimienta.

2 cp Pimentón.

2 huevos de «Ecológica Los Pedroches«.

Unas gotas Tabasco (opcional).

Para cocer la Pasta:

400 grs Espaguetis.

2 d Ajo.

10 granos Pimienta.

2 h Laurel.

1 cp Sal.

1 cs AOVE.

Temperatura: 65ºC   Tiempo: 75 minutos.

• En una sartén poner la mantequilla y la cucharada de aceite. Dorar la cebolla y el apio ligeramente. Poner la leche evaporada, remover y reservar.
• En dos tarros herméticos. Disponer la mitad del sofrito de apio en cada uno de ellos. Incorporar sal y pimienta al gusto, una cucharada de pimentón por tarro y un huevo en cada uno de ellos. Cerrar los tarros.
• Introducir en baño de agua a la temperatura y tiempos indicados.
• Cocer la pasta atendiendo a las indicaciones del fabricante, en abundante agua con el ajo indicado, pimienta, laurel, sal y aceite.
• Retirar los tarros. Batir la salsa en el mismo bote.
• Disponer los espaguetis escurridos en un plato y sobre estos la salsa de apio y pimentón al huevo.
• Rallar queso por encima, opcionalmente. Servir caliente.

Nota: Se puede sustituir el pimentón por curry.