Una receta de María García Redondo. Pozoblanco

Pasta pequeña.

Lechuga.

Huevo duro.

Atún en lata.

Palitos de Cangrejo.

AOVE.

Vinagre.

Sal.

• Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante, en agua y sal. Dejamos al “dente”. Escurrimos bien.
• Lavamos y cortamos la lechuga en trocitos pequeños.
• Cocemos unos huevos.
• En un bol ponemos la lechuga, la pasta, unas latas de atún, unos palitos de cangrejo troceados y la clara de los huevos duros picada.
• Aparte ponemos aceite de oliva, vinagre y las yemas de los huevos machacadas con tenedor. Movemos bien hasta completar una masa homogénea. Ponemos punto de sal.
• Mezclamos la ensaladilla con la vinagreta muy bien y dejamos reposar.