ENSALADA DE OREJÓN.
El Viso
¼ kg de Orejón.
Agua.
Azúcar.
Canela en rama.
El zumo de un Limón.
- Se corta en trozos el orejón de melocotón seco y se pone a hervir con dos cucharadas de azúcar, un poco de canela en rama y el zumo de un limón, quedando para servir generalmente frío.
- Se trata de un rico y dulce postre de melocotón seco.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
