100 ml Agua.

100 grs Azúcar.

200 ml Tónica.

3 cs Ginebra.

Ralladura y zumo de una Lima.

½ Limón (zumo).

2 claras de Huevo.

Sal (pizca).

• Calentar en un cazo el agua con el azúcar. Dejar enfriar.
• Añadir el zumo de lima y limón. Incorporar la ralladura, la tónica y ginebra. Introducir en un tarro hermético unas 3-4 horas en congelador, hasta empiece a cristalizar.
• Montar las claras del huevo con una pizca de sal y mezclar con el sorbete a medio congelar.
• Volver a tapar y meter en congelador. Desmenuzar de vez en cuando.
• Sacar en el momento de servir. Repartirlo en copas y adornar con rodajas de lima.

Nota: Probad hacerlo con Mojito.