Para la Ensalada:

Rúcula y Canónigos al gusto.

Uva pasa (115 grs).

Jamón Ibérico de LOS PEDROCHES (4 lonchas).

Piñón (al gusto).

Para el Aliño:

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (6 cucharadas soperas).

Vinagre de Jerez de calidad (2 cucharadas soperas).

Sal y Pimienta al gusto.

• En primer lugar lavamos canónigos y rúcula. Secamos adecuadamente.
• En un plato ponemos de base canónigos y rúcula, sobre ellos las pasas y los piñones. Encima tiritas de Jamón Ibérico (o rollitos).
• En el momento del servicio añadimos la vinagreta que la habremos hecho en un tarro de cristal con tapa. Agitamos y la añadimos a la ensalada.

NOTA DEL EDITOR: En esta misma receta aparecen alguno de los siguientes ingredientes: Curry (1/2 cucharada pequeña), Huevo (2), Cebolla (1), Tomate (2), Vinagre de Módena (por el vinagre de Jerez), Miel (1 cucharada sopera), Pimiento rojo y verde (1), Sal en lascas (fuera de la vinagreta), Nueces o Almendras (por los piñones), Burrata (1), Queso de Cabra (taquitos), Manzana verde (1/2).