Tomate (4).

Mozzarella (250 grs).

Aguacate maduro (1).

Cebolla roja (1/2).

Jengibre (1 trozo de 2 cm).

Limón (1-2).

Cilantro (1 manojo).

AOVE ecológico de Los Pedroches (4 cs).

Miel de Sierra Morena (1 cs).

Sal y Pimienta.

• Cortamos los tomates limpios en rodajas. Escurrimos la mozzarella y la cortamos igualmente en rodajas. Sacamos la carne del aguacate y la cortamos en láminas. Cortamos en rodaja fina la cebolla, pelamos y picamos el jengibre y exprimimos el limón. Picamos las hojas del cilantro.
• Repartimos el tomate en platos. Colocamos encima la mozzarella, después el aguacate y, por último, la cebolla roja. Disponemos los ingredientes de forma armoniosa para mayor presencia.
• Para el aderezo, mezclamos el aceite de oliva con la miel, el zumo de limón, sal, pimienta y el jengibre. Rociamos la ensalada con éste y adornamos con abundante cilantro picado.