Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Lomo de Cerdo.

Ajos.

Sal.

Limón.

Huevo.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

• Cortamos el lomo en filetes finitos. Dejamos macerar tres horas en sal, limón y ajos fileteados.
• Emborrizamos en huevo batido y después en pan rallado.
• Freímos en aceite caliente.