CUAJADA DE ARROZ.

Receta de 1884
Arroz.
Agua.
Sal.
Huevos.
Azúcar.
Canela.
- Se cuece con agua y sal y se deja todo lo más seco que se pueda, se mezcla con huevos bien batidos azúcar y canela se pone en una cuajadera, se cuece con brasa arriba y abajo o en el horno.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).