Naranjas de Palma del Río—5.

Limón—1.

Yemas de huevo ecológico de LOS PEDROCHES—2. Puedes verlo AQUÍ

Azúcar—40 grs.

Harina fina de maíz—30 grs.

• Exprimimos el limón y naranjas.
• Batimos las yemas de huevo con el azúcar.
• Disolvemos la harina en un poco de zumo de naranja.
• Incluimos los zumos en un cazo y agregamos las yemas con azúcar y la harina disuelta.
• Llevar a ebullición y mezclamos hasta espesar. Pasamos a unos tarros y llevamos a la nevera.

NOTA DEL EDITOR: Podemos reservar las medias mitades de las naranjas limpias como recipiente para el servicio. Sobre la crema se puede poner azúcar y caramelizarla con el soplete. Hay quién además incluye Leche en la receta (400 ml de zumo y 400 ml de leche).