600 grs Langostinos.

200 grs Arroz de grano largo.

2 Limas (ralladura).

250 grs Tomate natural triturado.

2 Cebollas.

2 d Ajo.

1 rm Canela.

4 cs Curry.

Jengibre fresco.

Comino.

Cardamomo.

1 yogur griego.

1 Guindilla cayena.

Sal.

AOVE de la Cooperativa Olivarera «Ntra. Sra. de Luna«.

• Lavar el arroz. Incluir en una olla con la misma cantidad de agua. Aromatizar con cardamomo, ½ canela en rama (partida en varios trozos) y comino en semilla. Cocer 10 minutos y pasar a un plato amplio.
• Pochar la cebolla y el ajo. Añadir el jengibre rallado, la cayena, curry y el resto de canela. Cocinar unos minutos. Poner el tomate triturado. Reducir 10 minutos. Aportar el yogur griego. Mezclar. Apartar del fuego. Rectificar de sal.
• En una sartén saltear las colas de langostinos.
• En un plato hondo colocar el arroz bañado con la salsa de curry. Terminamos con los langostinos encima. Espolvoreamos con ralladura de lima y pimienta negra.