1 Coliflor.

2 cs Curry.

1 cs Cúrcuma.

1 cp Jengibre rallado.

1 Chalota picada.

4 cs Aceite Girasol.

1 cp Comino.

½ cs Chile.

1 d Ajo picado.

1 cp Sal.

Pimienta negra.

1 taza Queso fresco «Plazuelo» y yogur natural.

Jugo ½ Lima.

• Lavar la coliflor, extraer los ramilletes. Reservar.
• En cazo calentar el aceite con el curry, la cúrcuma, la chalota, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta. Dejar a fuego muy suave 5 minutos, hasta que la chalota tenga color.
• Traslada esta pasta resultante a un bol. Incluir la coliflor y mezclar todo bien.
• En dos bolsas de cocción, divide la coliflor y haz el vacío.
• Sumergir en baño de agua a 85ºC durante 40 minutos.
• Poner pizca de sal y pimienta al queso fresco mezclado con yogur natural.
• Abrir las bolsas de vacío. Retirar la coliflor y saltear a fuego fuerte en sartén hasta dorar.
• En un plato colocar una base de queso y yogur, encima ramilletes de coliflor. Servir inmediatamente.