Chuletas de Cordero.

Su Sal correspondiente.

• Sobre la brasa de carbón de encina se coloca una parrilla con las chuletas de cordero, recubiertas de un poco sal y se dejan asar hasta que se hagan.
• Después se les da la vuelta para que queden doradas y se sirven, acompañadas de unas patatas fritas alargadas y unos pimientos verdes.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.