China

400 grs Solomillo o Lomo de Cerdo de Los Pedroches.

1 Zanahoria.

Una Cebolla.

1 Pimiento verde.

3 rd Piña en almíbar.

3-4 cs Harina de Maíz.

Sal y Pimienta negra.

Para la salsa:

½ v Almíbar de la Piña.

2 cs Ketchup.

1 cs Vinagre.

1 cs Salsa de soja.

½ pastilla caldo de Pollo.

½ cp Harina de Maíz.

• Troceamos el cerdo en dados de bocado. Salpimentamos. Pasamos por la harina de maíz y freímos en abundante aceite de girasol, hasta estar dorado por fuera. Reservamos en plato con papel de cocina.
• Cortamos la verdura en dados grandes y la salteamos unos 5 minutos en sartén con aceite de oliva. Debemos dejarla al “dente”.
• Para la salsa agridulce, introducimos todos los ingredientes –incluida la harina de maíz, disuelta en ½ vaso de agua- y dejamos cocer a fuego medio hasta tener la textura deseada.
• Incorporamos a la sartén la verdura, la piña en dados y la carne rebozada. Mezclamos y dejamos cocer un par de minutos.