CARNE GUISADA.

Carne Guisada
Recetas de cocina

Receta de 1884

Carne al gusto.

Ajos.

Sal y Pimienta.

Laurel.

Tocino.

Aceite.

Perejil picado.

Huevos duros.

Limón.

  • Se corta a pedacitos y puesta en un puchero se le majan unos ajos, sal y pimienta, se deslía con un poco de agua, unas hojas de laurel, un poco de tocino y aceite correspondiente, se cuece a fuego lento y cuando está se le echa un poco de perejil picado, huevos duros majados y disueltos en el caldo del mismo guisado, un poco de agrio de limón, quedando cociendo un rato.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).

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