Calamar mediano (4).

Ajo (2 dientes).

Perejil fresco (1 rama).

Limón (1).

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Preparamos los calamares retirando los tentáculos y las partes duras del interior. También la tela que lo recubre. Reservar.
• Picar el ajo y el perejil en corte pequeño.
• Untamos la sartén o plancha con aceite de oliva y cocinamos los calamares por ambas caras, untados de ajo y perejil.
• En el último momento aportamos zumo de limón. Colocamos en una fuente y bañamos con el jugo de la cocción.
• Servimos calientes acompañados de mayonesa y ensalada de lechuga y tomate.